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亞洲人氣料理:大廚教你做59款最道地的亞洲菜

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亞洲人氣料理:大廚教你做59款最道地的亞洲菜





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  • 作者:旅遊衛視


  • 出版社:橘子


  • 出版日:1040515


  • ISBN:9789863640622


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介







熱門美食節目精選食譜





泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮……





亞洲七國人氣料理大集合





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從五星級飯店主廚到私房料理達人




二十多位烹飪高手私房絕活一次學會




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「旅遊衛視」美食節目嚴選美味食譜,集結各方料理高手,




展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲美食,




為家中一成不變的菜色,增添新鮮美味的變化。




把市井美食變高級,將異國美味做道地,




跟著頂級大廚的不藏私祕訣,做出「絕對經典亞洲菜」!




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本書特色




★電視節目精選內容,展現風味多樣的亞洲美食。




★集結二十多位大廚不藏私食譜,搜羅亞洲道地美味。




★名廚分享私房祕訣,用平凡食材,做出令人驚豔的五星級家常菜。




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小額借款學生


59道精選食譜,包羅萬象,滋味豐富。




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作者簡介





作者介紹
旅遊衛視/《心煮藝》

生活是需要樂趣的。樂趣是需要找尋的。從哪找?《心煮藝》!

《心煮藝》是2013年旅遊衛視推出的美食節目。不僅僅是讓電視機前的觀眾學會一道菜,也不僅僅是一個廚藝美食節目的概念,而是透過做飯的過程,描繪做飯給人們帶來的快樂,讓所有觀眾去感受、認知、接受下廚的快樂。
譯者介紹









目錄







Chapter 1 打包泰國





012 ?冬陰功湯




014 ?海鮮鳳梨炒飯




016 ?泰式打拋豬肉




018 ?泰式清蒸檸檬鱸魚




020 ?泰式小吃拼盤




香茅炸雞翅+炭烤豬頸肉+泰式炸蝦餅




022 ?傳統泰式早餐




宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥




024 ?街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅




026 ?咖哩螃蟹




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Chapter2 元氣韓國





032 ?泡菜湯




034 ?泡菜煎餅






038 ?韓式燉牛排




040 ?改良版韓式部隊鍋




042 ?安東雞




044 ?海鮮炒麵




046 ?韓式拌飯




049 ?炒年糕




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Chapter 3 不止越南





056 ?順化牛肉米粉




058 ?越南方粽




060 ?香茅雞肉




062 ?豬肉膏燒烤




065 ?米皮蝦卷




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Chapter 4 快進香港





072 ?錦蝦玉滴




074 ?荷香蒸斑球




076 ?番茄煎紅衫魚




078 ?經典港式早餐:豉油王炒麵




080 ?奶油雞




082 ?廣式蛋白炒飯




084 ?印尼炒飯




086 ?橙花雞




098 ?鹽酥雞




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Chapter 5 戀棧京城





094 ?番茄炒蛋




096 ?藤椒麻辣油水雞片




098 ?冬筍火腿




100 ?黃金京都排骨




102 ?香宮排骨皇




104 ?美容紅酒雞翅




106 ?香辣雞翅




108 ?鍋塌豆腐盒


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2016-06-16









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marshacj7056 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()