不少人對剩食、即期食品心存芥蒂,但Pick Food Up 拾生態廚房主廚黃尹宣,卻將這些產品變成夢幻美味甜點,透過擺攤、外燴與顧客面對面,不厭其煩解釋理念,讓越來越多人接受她的想法,一起藉由吃,加入維護生態環境的行列。團購美食新竹

新屋 火鍋料宅配

有效維護生態環境今年32歲的黃尹宣,大學昆蟲系畢業後攻讀海洋所,對生態議題相當重視,畢業後,她到義大利攻讀慢食碩士,在荷蘭剩食餐廳實習的經驗,開啟她想回台推廣剩食的想法,為台灣土2018年菜預購台北市地盡一份心力。

黃尹宣回台後,開創了拾生態廚房,因多年餐廳工作經驗,結識了不少農民、食品工廠,許多人聽完她的理念,都願意將這些賣相不好卻仍可食用的食材供應給她,也加入新北市農業局的惜食分享網行列。包裝破損的紫米即便營養價值不輸良品,消費者購買意願低,不僅造成浪費,也讓農民損失慘重,但黃尹宣將它變換成美味布丁塔,塔皮用有機土司邊,布丁本體則是紫米結合餐廳剩下的蛋白,不少消費者嘗過,都不敢相信是剩食製成。剩酒巧製玉米乳酪黃尹宣不僅將剩米、吐司邊製成布丁塔,連酒商剩下的試喝酒、喜宴未開封威士忌,都在她的巧手成了玉米乳酪等美味料理;雖無實體店面,她透過擺攤、外燴直接與顧客面對面,她認為只要不斷溝通,就能慢慢改變。黃尹宣說,每趟從土地到餐桌旅程,都是海洋與大地真心付出的累積,只要願意付出心思,就可以減少食物浪費。新北市農業局表示,惜食分享網整合政府資源,邀請所有市民力行食物不浪費,並結合民間關注惜食議題團體、公司,發揮創意與行動力,為不會講話的食物發聲,促進社會大眾重視這項議題、減少食物浪費。(中國時報)

燒烤推薦 三峽蘆竹 燒烤






F59C144D471E4829

文章標籤

創作者介紹
創作者 marshacj7056 的頭像
marshacj7056

好康資訊情報

marshacj7056 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()