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不少人對剩食、即期食品心存芥蒂，但Pick Food Up 拾生態廚房主廚黃尹宣，卻將這些產品變成夢幻美味甜點，透過擺攤、外燴與顧客面對面，不厭其煩解釋理念，讓越來越多人接受她的想法，一起藉由吃，加入維護生態環境的行列。團購美食新竹
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有效維護生態環境今年32歲的黃尹宣，大學昆蟲系畢業後攻讀海洋所，對生態議題相當重視，畢業後，她到義大利攻讀慢食碩士，在荷蘭剩食餐廳實習的經驗，開啟她想回台推廣剩食的想法，為台灣土2018年菜預購台北市地盡一份心力。
黃尹宣回台後，開創了拾生態廚房，因多年餐廳工作經驗，結識了不少農民、食品工廠，許多人聽完她的理念，都願意將這些賣相不好卻仍可食用的食材供應給她，也加入新北市農業局的惜食分享網行列。包裝破損的紫米即便營養價值不輸良品，消費者購買意願低，不僅造成浪費，也讓農民損失慘重，但黃尹宣將它變換成美味布丁塔，塔皮用有機土司邊，布丁本體則是紫米結合餐廳剩下的蛋白，不少消費者嘗過，都不敢相信是剩食製成。剩酒巧製玉米乳酪黃尹宣不僅將剩米、吐司邊製成布丁塔，連酒商剩下的試喝酒、喜宴未開封威士忌，都在她的巧手成了玉米乳酪等美味料理；雖無實體店面，她透過擺攤、外燴直接與顧客面對面，她認為只要不斷溝通，就能慢慢改變。黃尹宣說，每趟從土地到餐桌旅程，都是海洋與大地真心付出的累積，只要願意付出心思，就可以減少食物浪費。新北市農業局表示，惜食分享網整合政府資源，邀請所有市民力行食物不浪費，並結合民間關注惜食議題團體、公司，發揮創意與行動力，為不會講話的食物發聲，促進社會大眾重視這項議題、減少食物浪費。(中國時報)
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